Receita: Entrevero Serrano 1r3y6q

Por: Daniela Binatti

Olá! Como já foi noticiado, está liberada a comercialização do nosso pinhão. Nas próximas edições do Caderno Essencial, compartilharei receitas maravilhosas com a semente.

 

Ingredientes 4fl64

1,5 kg carne de gado (alcatra, coxão mole)

1,5 kg frescal ou lombo de porco cortado em cubos

600gr bacon cortado em cubos

80gr linguiça calabresa cortada em rodelas

2 kg pinhão cozido e cortado ao meio, no sentido de comprimento

8 tomates maduros, sem sementes cortados em cubos

6 cebolas grandes cortadas em cubos

1 pimentão vermelho cortado em cubos

1 pimentão verde cortado em cubos

1 pimentão amarelo cortado em cubos

Tempero completo, salsinha e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo 1b5t

Num disco ou a de ferro “rasa”, frite o bacon, afaste para o lado e reserve. Ainda na gordura do bacon, frite aos poucos a carne, vá reservando. Junte o frescal e da mesma forma e frite aos poucos. Frite ligeiramente a calabresa. Feito isso, refogue a cebola e os pimentões até dourar. Acrescente o pinhão e, por último, o tomate. Deixe formar um molho grosso. Se necessário, acrescente um pouco de água. Após o molho estar no ponto, corrija o tempero e coloque salsinha a gosto. Deixe refogar por mais alguns minutos, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.